Molde Cake Pop Instrucciones Y Cómo

Instrucciones para el molde:

1. Coloque la bola de bizcocho en el molde asegurándose de llenar todos los bordes.
2. Presione, suelte y retire el cake pop moldeado. Si utiliza un molde con fondo abierto, le sugerimos que lo moldee dos veces.
3. Moldee el cake pop como de costumbre y luego retírelo, aplane los bordes, vuelva a colocarlo en el molde y presione el molde sobre una superficie plana para empujar la masa hacia arriba en el molde y aplanar los bordes restantes.

Consejos para obtener mejores resultados

1. La línea de corte puede reducirse si no se rellena demasiado.
2. Utiliza almidón de maíz espolvoreado sobre la bola de cake pop para evitar que se pegue si ves que la masa está pegajosa.
3. Limpie los bordes antes de desmoldar los cake pops. Para ello, puede ser útil utilizar un pincel.
4. Limpie los bordes restantes antes de sumergirlos.
5. En el molde de calabaza, debido a las limitaciones de fabricación en el moldeo por inyección, las ranuras pueden ser poco profundas si no se hacen más muescas antes de la inmersión. Para conseguir los surcos más profundos posibles, utilice un palillo para hacer muescas (después de moldear el cake pop) antes de sumergirlo.

Consistencia de la masa

La masa más fácil para hacer cake pops es la que tiene consistencia de plastilina. La masa no debe estar ni seca ni aceitosa. La mejor masa puede mantener su forma sin enfriarse. La masa debe ser lisa y suave, sin grumos ni trozos duros.

1. Nuestro consejo número 1 para hacer una masa para cake pops estupenda es sustituir el aceite por otro ingrediente que sea menos aceitoso. A nosotros nos gusta utilizar mantequilla, ya que es sólida, sabe muy bien y funciona bien.
2. Nos preguntan todo el tiempo qué receta de cake pop utilizamos. Nosotros usamos bizcocho de caja (ninguna marca en particular) para nuestros cake pops.
3. No cocine demasiado el pastel, sáquelo del horno rápidamente y cúbralo con un paño de cocina limpio. Mientras esté tibio, pero no caliente, ponga el bizcocho en una batidora (o robot de cocina) para triturarlo hasta obtener una consistencia homogénea. Recomendamos eliminar los trozos duros o marrones y utilizar sólo bizcocho blando y esponjoso. De este modo se obtendrá la consistencia más perfecta, parecida a la de una trufa.
4. Añada una pequeña cantidad de glaseado si es necesario. Añada sólo una cucharada cada vez hasta obtener una masa que se pegue, no esté seca pero tampoco demasiado húmeda.

Chocolate

1. Nuestra marca favorita de chocolate o caramelos fundidos con la que nos resulta fácil trabajar es "Chocomaker's Fountain Ready Candy Melts". No es necesario añadir aceite ni Paramount Crystals a estas masas para diluirlas.
2. También nos gustan Merckens y Guittard.
3. Es posible que desee mezclar marcas para obtener una consistencia que sea mejor para usted.
4. No sumerja el cake pop en chocolate caliente. El chocolate debe estar derretido y suave, pero no caliente.

Lave a mano los moldes de cake pops y no los meta en el horno ni en el lavavajillas.

¿QUÉ RECETA ES LA MEJOR PARA LOS CAKE POPS?

• La masa perfecta para cake pops es suave, con consistencia de plastilina, moldeable y ni seca ni pegajosa. Muchas recetas de tartas llevan aceite en su receta y el aceite es un líquido y no un sólido, por lo que siempre intentará separarse de la tarta, especialmente cuando se calienta, y por este motivo la masa aceitosa es más difícil de trabajar.
• Mi truco mágico es sustituir el aceite por mantequilla. Puedes hacer un cambio directo 1:1, derrite la mantequilla y úsala en lugar del aceite.

¿POR QUÉ MIS CAKE POPS SE CAEN DEL PALO?

• Por lo general, este problema tiene que ver con la consistencia de la masa que está utilizando. Una masa aceitosa, demasiado blanda o demasiado seca no se sujeta bien y se cae del palito.
• Los candy melts también pueden ser los culpables. Si son demasiado espesos, pueden hacer que el cake pop se salga del palito. Sin embargo, si utilizas chocolate de calidad, ésta es una razón menos común para que los cake pops se caigan del palito.
• También es muy útil sumergir el palito en chocolate candy melts antes de insertarlo en el cake pop. Deje que el palo sumergido se seque completamente en el cake pop antes de sumergir todo el cake pop en los candy melts.

¿QUÉ MARCA DE CANDY MELTS ES MEJOR?

• La marca de chocolate que elija tendrá un gran impacto en la facilidad con la que puede sumergir sus cake pops. No todas las marcas de candy melts están hechas para bañar. Un chocolate de alta calidad que se hace para la inmersión se derretirá agradable y suave y ser dip-able.
• Nuestro chocolate preferido es el de Chocomaker, que se puede comprar en Party City o en Internet.
• Lo que nos gusta del chocolate para mojar de Chocomaker's es que es fácil de encontrar, relativamente barato comparado con otras marcas y nunca tendrá que añadir aceite a esta marca de chocolate. Una desventaja de esta marca es que a veces el chocolate blanco puede ser muy fino y si está trabajando con una masa de cake pop oscura, puede que se note la masa. Por lo tanto, nos gusta mezclar esta marca con otra de alta calidad para crear una consistencia que se adapte a nuestras necesidades.
• También nos encantan los chocolates Merckens y Guittard. Estas marcas son más caras, pero son chocolates de mayor calidad. Estas marcas tendrás que encontrarlas en una tienda especializada en repostería o en Internet.

¿CÓMO DILUIR LOS CANDY MELTS?

• Utiliza Paramount Crystals o Crisco para conseguir la consistencia deseada.

¿CÓMO SE DERRITEN LOS CANDY MELTS?

• Coloca los candy melts en un bol de plástico apto para microondas y caliéntalo durante 30 segundos. Sacar y mezclar. Repita la operación y vuelva a mezclar. Los candy melts tienden a quemarse fácilmente y si se calientan demasiado ya no funcionarán. Una vez que los candy melts estén casi derretidos, recomendamos mezclar hasta que todos los caramelos restantes se hayan derretido y el chocolate esté suave y sin grumos.

¿COMO COLOREAR LOS CANDY MELTS?

• Recomendamos comprar chocolate blanco y mezclar sus propios colores. Así conseguirá el color más bonito y vibrante posible. Vendemos Colour Mill Oils y nos encantan para colorear los candy melts. Vienen en una amplia gama de colores y puedes mezclar colores para conseguir el tono deseado que estás buscando. (disponible aquí)

¿CÓMO CONSIGO QUE MIS CANDY MELTS SE SEQUEN BRILLANTES?

• Inmediatamente después de sumergir los candy melts, colócalos brevemente en el frigorífico para que terminen de secarse. O tener un pequeño acondicionador de aire de mesa para secar en frío su pops.

¿POR QUÉ SE AGRIETAN MIS CAKE POPS?

• La masa de cake pops fría sumergida en chocolate fundido caliente puede provocar grietas. Cuanto más cerca estén estas dos temperaturas, menos se agrietarán.

¿QUÉ ES LA CACA DE CAKE POP Y CUÁL ES SU CAUSA?

• La caca de cake pop es aceite que se filtra de los cake pops.
• La causa es una masa aceitosa.
• Para evitarlo, utilice mantequilla o crema agria en lugar de aceite en la masa de los cake pops y utilice la menor cantidad posible de glaseado.

¿POR QUÉ AMARILLEAN MIS PALITOS?

• Los palitos se vuelven amarillos debido a que el aceite de la masa de los cake pops se filtra en el palito. El uso de una masa hecha con mantequilla o crema agria disminuirá este efecto, ya que la mantequilla es un sólido y tiende a no escurrirse tan rápido de la masa del cake pop, especialmente si los cake pops se almacenan en condiciones frías.

¿ES NECESARIO ENFRIAR LA MASA ANTES DE DARLE FORMA?

• Si sigue nuestra receta recomendada, es posible que no necesite enfriar los cake pops antes de darles forma. Sin embargo, si observa que los cake pops se caen del palillo o pierden su forma, le recomendamos que enfríe la masa un par de horas antes de sumergirlos.
• Envuelva la masa de cake pops en papel de pergamino y colóquela en una bolsa zip o en un recipiente hermético. Guárdela en el frigorífico durante un par de horas o toda la noche antes de moldearla.
• Guarde también los cake pops de esta manera.

¿CÓMO GUARDO MIS CAKE POPS?

• Envuelva la masa de los cake pops en papel de pergamino, envuelta en una bolsa zip o en un recipiente hermético en el frigorífico durante un par de horas o toda la noche antes de moldearlos.

¿SE PUEDEN CONGELAR LOS CAKE POPS?

• Puede congelar los cake pops de la misma forma que los guarda en el frigorífico, envolviéndolos en papel pergamino y luego en un recipiente hermético. Sin embargo, si los cake pops son para uso profesional no recomendamos congelarlos.

NUESTROS 5 MEJORES CONSEJOS RÁPIDOS PARA SACAR EL MÁXIMO PARTIDO A SUS MOLDES CAKE POP Y AHORRARLE TIEMPO:

1. La mejor receta para usar con los moldes es una que esté hecha con mantequilla o crema agria. Esto hará que la masa sea menos pegajosa y más fácil de trabajar.
2. No rellenes demasiado los moldes. Si tienes una báscula de cocina, pesa la masa antes de ponerla en el molde. La mayoría de los moldes admiten alrededor de 1 onza de masa.
3. Puedes utilizar almidón de maíz espolvoreado sobre la bola de bizcocho antes de ponerla en el molde. Si te resulta difícil conseguir una buena forma, este paso ayuda a crear un resultado mejor y más definido.
4. Limpie todas las costuras antes de sacar el cake pop del molde y dé palmaditas en las costuras restantes después de sacar el cake pop del molde y antes de sumergirlo para obtener un acabado más suave.
5. Como los moldes constan de 2 partes y se corta el exceso de masa, siempre quedará una costura. Teniendo esto en cuenta, lo mejor es insertar el palillo en la línea de costura siempre que sea posible. De este modo, obtendrá una parte delantera y trasera perfectas.