Quale ricetta per preparare l'impasto migliore per i cake pop?

Una delle domande più frequenti è: "Quale ricetta usate per preparare dei cake pop perfetti?". Abbiamo testato diverse ricette di impasto per cake pop nel corso degli anni, quindi continuate a leggere per scoprire consigli infallibili su come ottenere un impasto per cake pop facile da usare!

Il nostro consiglio numero uno per preparare un impasto perfetto per i cake pop è quello di sostituire l'olio con un ingrediente meno oleoso. Consigliamo panna acida o burro. Un impasto troppo oleoso può risultare morbido e richiedere raffreddamento. L'impasto per cake pop raffreddato e poi immerso in caramelle sciolte calde si screpola a causa della differenza di temperatura. Tuttavia, quando l'impasto per cake pop e le caramelle sciolte hanno temperature più vicine, come nel caso di un impasto che non richiede raffreddamento, il cioccolato rimane liscio e senza crepe!

Puoi sostituire l'olio con panna acida o burro in qualsiasi ricetta di torta a tua scelta. Noi usiamo un preparato per torte in scatola (nessuna marca specifica) e sostituiamo il burro o la panna acida con l'olio in un rapporto 1:1. La panna acida produce un impasto meno oleoso ed è quindi più facile da lavorare. Se sei un professionista nel cake popping, questa sarà probabilmente la ricetta migliore da usare, poiché è molto lavorabile e manterrà la sua forma senza raffreddarsi. Dal punto di vista del sapore, produrrà un impasto meno saporito del burro, tuttavia il burro funziona comunque bene al posto dell'olio.

Anche se non vogliamo un impasto troppo oleoso, non dovrebbe nemmeno essere secco. Dovrebbe essere liscio e morbido, senza grumi o pezzi duri. 

Ecco altri suggerimenti per ottenere un impasto per cake pop impeccabile:

• Non cuocere troppo la torta! Toglietela subito dal forno e copritela con un canovaccio pulito. Mentre è ancora calda, ma non bollente, mettetela in un mixer (o in un robot da cucina) per frullarla fino a ottenere una consistenza liscia. 
• Consigliamo di rimuovere eventuali parti dure o marroni e di utilizzare solo una base morbida e soffice. Questo otterrà una consistenza impeccabile, simile al tartufo.
• Aggiungete una piccola quantità di glassa se necessario, solo un cucchiaio alla volta, fino a ottenere un impasto compatto. L'impasto non deve essere asciutto, ma nemmeno troppo umido!
• Il nostro consiglio magico è di sostituire l'olio con il burro (o la panna acida). Puoi fare una sostituzione diretta 1:1. Se usi il burro, scioglilo e usalo al posto dell'olio!
• L'impasto più semplice da usare per realizzare dei cake pop dovrebbe avere la consistenza di un Play-Do.

Ecco fatto! Questi sono i nostri consigli infallibili per preparare un impasto perfetto per i cake pop. Non dimenticate di dare un'occhiata alla nostra pagina Instagram (@mylittlecakepopmolds) perché pubblichiamo regolarmente video di ricette e tutorial per preparare cake pop impeccabili!