הוראות לתבנית קייק פופ וכיצד להכין

הוראות עובש:

1. מניחים את כדור העוגה בתבנית ומקפידים למלא את כל הקצוות.
2. לחצו, שחררו והוציאו את עוגיות הקייק פופס המעוצבות. אם משתמשים בתבנית עם תחתית פתוחה, אנו ממליצים על תבנית כפולה.
3. עצב את הקייק פופ כרגיל ואז הסר את הקייק פופ, טפח על הקצוות, מניחים בחזרה לתבנית ולחץ על תבנית על משטח ישר כדי לדחוף את הבצק בחזרה לתבנית כדי לשטח את כל הקצוות שנותרו.

טיפים לתוצאות הטובות ביותר

1. ניתן להפחית את קו החיתוך על ידי אי מילוי יתר.
2. השתמשו בעמילן תירס שמפזרים על כדור קייק פופ כדי למנוע בעיות הידבקות אם תגלו שהבצק שלכם דביק.
3. נגבו את הקצוות לפני הוצאת עוגיות הפופ מהתבנית. מברשת צבע עשויה לעזור לכך.
4. טפחו את כל הקצוות שנותרו לפני הטבילה.
5. בתבנית דלעת, עקב מגבלות ייצור בייצור בהזרקה, החריצים אם לא חורצים אותם עוד יותר לפני הטבילה עלולים להיות רדודים. על מנת לקבל את החריצים העמוקים ביותר האפשריים, השתמשו במקל קייק פופס כדי להכניס קווים (לאחר יצירת הקייק פופס) לפני הטבילה.

עקביות בצק קייק פופ

הבצק הכי קל להכנת קייק פופ הוא בצק בצק פליי-דו. הבצק לא צריך להיות יבש ולא שמן. הבצק הטוב ביותר יכול לשמור על צורתו בלי להתקרר. הבצק צריך להיות חלק ורך ללא גושים או חתיכות קשות.

1. הטיפ מספר 1 שלנו להכנת בצק קייק פופס מעולה הוא להחליף את השמן במרכיב אחר שפחות שומני. אנחנו אוהבים להשתמש בחמאה כי היא מוצקה, טעימה ועובדת היטב.
2. כל הזמן שואלים אותנו איזה מתכון אנחנו משתמשים בקייק פופס. אנחנו משתמשים בקייק פופס בקופסה (ללא מותג ספציפי). 
3. אין לאפות את העוגה יתר על המידה, הוציאו אותה מהתנור מיד וכסו אותה במגבת כלים נקייה. בזמן שהיא עדיין חמה אך לא חמה, טחנו את העוגה במיקסר (או במעבד מזון) כדי לטחון אותה למרקם חלק. אנו ממליצים להסיר חתיכות קשות או חומות ולהשתמש רק בעוגה רכה ואוורירית. כך תתקבל המרקם המושלם, דמוי כמהין.
4. הוסיפו כמות קטנה של ציפוי במידת הצורך. הוסיפו כף אחת בכל פעם עד לקבלת בצק שנדבק, לא יבש אבל גם לא לח מדי.

שוקולד

1. המותג האהוב עלינו של שוקולד או סוכריות נמסות שאנחנו מוצאים שקל לעבוד איתן באופן עקבי הוא "Chocomaker's Fountain Ready Candy Melts". לא תצטרכו להוסיף שמן או גבישי פרמאונט לסוכריות נמסות אלה כדי לדלל אותן. 
2. אנחנו גם אוהבים את מרקן וגיטארד.
3. ייתכן שתרצה לערבב מותגים כדי לקבל עקביות המתאימה לך ביותר.
4. אין לטבול עוגיות בשוקו חם. השוקולד צריך להיות מומס וחלק אך לא חם.

לשטוף ביד תבניות קייק פופ ולא להכניס לתנור או למדיח כלים.

איזה מתכון הכי מתאים לקייק פופס? 

• בצק מושלם לעוגות קייק פופס הוא חלק, בעל מרקם בצק משחק, ניתן לעיצוב ולא יבש ולא דביק. מתכוני עוגות רבים דורשים שמן במתכון שלהם ושמן הוא נוזל ולא מוצק, לכן הוא תמיד ינסה להיפרד מהעוגה, במיוחד כשהיא מתחממת, ומסיבה זו בצק שמן קשה יותר לעבודה.
• הטיפ הקסם שלי הוא להחליף חמאה בשמן. אפשר לעשות החלפה ישירה של 1:1, להמיס חמאה ולהשתמש במקום שמן. 

למה הקייק פופס שלי נופל מהקל?

• בדרך כלל, בעיה זו קשורה לעקביות הבצק בו משתמשים. בצק שמן, רך מדי או יבש מדי לא יחזיק מעמד היטב ונופל מהמקל.
• גם סוכריות נמסות יכולות להיות הגורם לכך. כאשר סוכריות הנמסות סמיכות מדי, הן יכולות לדחוף את עוגיות הקייק פופס מהמקל. עם זאת, אם אתם משתמשים בשוקולד איכותי, זוהי סיבה פחות שכיחה לכך שעוגיות הקייק פופס נופלות מהמקל. 
• טבילת המקלות בקנדי מלטס לפני הכנסתם לקייק פופס היא גם מאוד מועילה. אפשרו למקלות להתייבש לחלוטין בקייק פופס לפני שאתם טובלים את כל הקייק פופס בקנדי מלטס. 

איזה מותג של סוכריות נמסות הוא הטוב ביותר?

• למותג השוקולד שתבחרו תהיה השפעה גדולה על הקלות שבה תוכלו לטבול את עוגיות הקייק פופס שלכם. לא כל המותגים של סוכריות ממותכות מיועדות לטבילה. שוקולד איכותי המיועד לטבילה יימס יפה וחלק ויהיה ניתן לטבילה.  
• הבחירה מספר 1 שלנו לשוקולד היא סוכריות שוקומייקר, מטבל שוקולד נמס הזמין באופן נרחב ב-Party City או באינטרנט. 
• מה שאנחנו אוהבים בשוקולד לטבילה של Chocomaker הוא שקל למצוא אותו, זול יחסית בהשוואה למותגים אחרים, ולעולם לא תצטרכו להוסיף שמן למותג השוקולד הזה. חיסרון אחד של המותג הזה, אם בכלל, הוא שלפעמים השוקולד הלבן יכול להיות דק, ואם עובדים עם בצק קייק פופס כהה, הבצק עלול לבלוט. לכן אנחנו אוהבים לערבב את המותג הזה עם מותג איכותי אחר כדי ליצור מרקם שמתאים לצרכים שלנו.
• אנחנו גם אוהבים את שוקולד מרקן וגיטארד. המותגים האלה יקרים יותר אבל הם שוקולד איכותי יותר. את המותגים האלה תצטרכו למצוא בחנות אפייה מיוחדת או באינטרנט.

איך נמסים סוכריות דליל?

• השתמש ב-Paramount Crystals או Crisco כדי להשיג את העקביות הרצויה לטבילה.

איך ממיסים סוכריות נמסות?

• הניחו את סוכריות המלכות בקערה מפלסטיק המתאימה למיקרוגל וחממו במשך 30 שניות. הוציאו וערבבו. חזרו על הפעולה וערבבו שוב. סוכריות ממלכות נוטות להישרף בקלות ואם מחממים אותן יתר על המידה הן לא יעבדו יותר. ברגע שהסוכריות הממלכות נראות כמעט נמסות, מומלץ לערבב עד שכל הסוכריות הנותרות נמסות והשוקולד חלק וללא גושים. 

איך אתה צבע סוכריות נמס?

• אנו ממליצים לקנות שוקולד לבן ולערבב צבעים בהתאמה אישית. כך תשיגו את הצבע היפה והעז ביותר שאפשר. אנו מוכרים שמני Colour Mill ואנחנו אוהבים אותם במיוחד לצביעת סוכריות ממותכות. הם מגיעים במגוון רחב של צבעים וניתן לערבב צבעים כדי לקבל את הגוון הרצוי. (זמין כאן)

איך אוכל לגרום לממתקים שלי להתייבש מבריק?

• מיד לאחר הטבילה, הניחו את הסוכריות הנמסות במקרר לזמן קצר לייבוש מלא. או השתמשו במזגן שולחני קטן כדי לייבש את הסוכריות בקירור.

למה הקייק פופס שלי נסדק?

• בצק קייק פופס קר טבול בשוקולד מומס חם עלול לגרום לסדיקה. ככל ששתי הטמפרטורות הללו קרובות יותר, כך יהיו פחות סדיקות. 

מה זה קייק פופ קקי ומה גורם לזה? 

• קקי קייק פופ הוא שמן שמחלחל מקייק פופס.
• בצק שמן הוא הסיבה.
• מנע קקי של קייק פופ על ידי שימוש בחמאה או שמנת חמוצה במקום שמן בבצק הקייק פופ שלך והשתמש בכמה שפחות ציפוי.

למה המקלות שלי הופכים צהובים? 

• מקלות הופכים לצהובים עקב חדירת שמן מבצק הקייק פופס לתוכו. שימוש בבצק העשוי מחמאה או שמנת חמוצה יפחית את ההשפעה הזו, מכיוון שחמאה היא מוצקה ונוטה לא לנזול מהר מבצק הקייק פופס, במיוחד אם הקייק פופס מאוחסנים בתנאים קרירים.

האם צריך לצנן את בצק הקייק פופ לפני העיצוב? 

• אם תעקבו אחר המתכון המומלץ שלנו, ייתכן שלא תצטרכו לקרר את הקייק פופס לפני הטבילה. עם זאת, אם גיליתם שהקייק פופס נופל מהמקל או מאבדים את צורתם, אנו ממליצים לקרר את הבצק במשך כמה שעות לפני הטבילה.
• עטפו את בצק העוגיות בנייר אפייה והניחו בשקית אטומה או בכלי אטום. אחסנו במקרר למשך כמה שעות או לילה שלם לפני העיצוב.
• אחסן גם קייק פופס בצורה זו.

איך אני מאחסן את הקייק פופס שלי? 

• עוטפים בצק קייק פופ בנייר אפייה, עטוף בשקית רוכסן או בכלי אטום במקרר למשך כמה שעות או למשך הלילה לפני העיצוב.

האם אפשר להקפיא קייק פופס? 

• ניתן להקפיא עוגיות קייק פופס באותו אופן שבו מאחסנים אותן במקרר על ידי עטיפה בנייר אפייה ולאחר מכן עטיפה בכלי אטום. עם זאת, אם עוגיות קייק פופס מיועדות לשימוש מקצועי, איננו ממליצים להקפיא עוגיות קייק פופס. 

5 הטיפים המהירים שלנו כדי להפיק את המקסימום מתבניות הקייק פופ שלך ולחסוך לך זמן: 

1. המתכון הטוב ביותר לשימוש עם התבניות הוא כזה שמכינים עם חמאה או שמנת חמוצה. זה יגרום לבצק להיות פחות דביק וקל יותר לעבודה. 
2. אל תמלאו את התבניות יתר על המידה. אם יש לכם משקל מטבח, שקלו את הבצק לפני שאתם מכניסים אותו לתבנית. רוב התבניות מכילות בערך 30 גרם בצק.
3. ניתן להשתמש בקורנפלור שמפזרים על כדור העוגה לפני ההכנסה לתבנית. אם אתם מתקשים לקבל צורה טובה, שלב זה באמת עוזר ליצור תוצאה טובה ומוגדרת יותר. 
4. נקו את כל התפרים לפני הוצאת הקייק פופ מהתבנית וטפחו את כל התפרים שנותרו לאחר הוצאת הקייק פופ מהתבנית ולפני הטבילה לגימור חלק יותר.
5. מכיוון שהתבניות הן משני חלקים והן חותכות את עודפי הבצק, תמיד יהיה תפר. לכן, עדיף להכניס את המקל לקו התפר בכל הזדמנות אפשרית. זה ייתן לכם חזית וגב מושלמים.