איך אתה מתמחר את הקייק פופס שלך?

איך אתה מתמחר את הקייק פופס שלך? האם אתה שואל חבר כמה הם גובים וגובים אותו דבר? האם הלכת לסטארבקס, בדקתם את המחירים שלהם וגבתם את זה? לעשות חיפוש באינטרנט? או שיש לך נוסחה המבוססת על גורמים מסובכים יותר כדי לקבוע כמה אתה מתמחר? האם חשבת על התקורה שלך (כל העלויות שאינן קשורות לאספקה), עלות האספקה, הזמן הכרוך מההכנה ועד הניקיון והמשלוח, רמת המיומנות וקהל הלקוחות?

תמחור היא שאלה נפוצה שאני נשאל על ידי העוקבים שלי. בדרך כלל זה בנוסח "כמה אני צריך לגבות?".

אני נשאלתי היום שאלה על ידי עוקב לגבי תמחור קייק פופ. ספציפית האדם הזה הכין קייק פופ מעורב יותר וגילה שאנשים ניסו להתמקח איתם ובסופו של דבר הם נאלצו להוריד את המחיר באופן משמעותי כדי למכור. הם רצו לדעת מה השתבש?

זה גרם לי לחשוב על תמחור, להתחיל, לבחור מה להציע ללקוחות, להכיר את השוק שלך... חחח... המחשבות שלי די נודדות לכל עבר, אז זה גרם לי לחשוב על מיליון כיוונים שונים של עוגיות פופ לגבי מה השתבש בתרחיש הזה, אבל נצמד לבעיית התמחור……. וקצת על בחירת קייק פופ.

במונחים כלכליים טהורים אתה יכול לגבות את מה שהלקוחות שלך מוכנים לשלם.

אני לא מוכר קייק פופ ואף פעם לא, אז אני לא יכול לתת לך את הסיפור האישי שלי על איך בניתי את עסק פינוקי הקייק פופ שלי, אבל יש לי עסק וכל העסקים מתמודדים עם תמחור כהחלטה עסקית מרכזית. יכול לעשות או לשבור אותך. אז מנקודת מבט עסקית הייתי אומר שאתה צריך לגבות מספיק כדי לכסות את כל העלויות שלך (ואתה צריך לדעת את כל העלויות שלך) כולל העלות שלך לשלם בעצמך (עלות לשעה וכמה קייק פופס אתה יכול להכין לשעה). כדאי גם לדעת כמה אתה צריך להרוויח לשעה כדי לחיות וכמה תרצה לשלם לעצמך. בהתחלה אולי תצטרך לחייב רק את מה שאתה צריך וככל שהעסק שלך יגדל אתה יכול לגבות יותר כדי להגיע בסופו של דבר למה שאתה רוצה לעשות (לשעה). 

אני מבין שזה כנראה המובן מאליו, אבל הייתי אומר שכמה אנשים שם שואלים חבר מה הם גובים וגובים את אותו הדבר אף פעם לא עושים את החשבון אם הם באמת מרוויחים כסף? מה קורה אם חבר שלך טוב ומהיר יותר בהכנת קייק פופס ממך? אם חבר שלך יכול להכין פי שניים של קייק פופס בשעה אז אתה יכול והקייק פופס שלו משוכללים ויפים יותר משלך, אתה לא יכול לגבות את אותו תעריף או לצפות להרוויח את אותו הכסף.

הדיון הזה נועד לעורר מחשבה, אז במקום לשאול את השאלה: "כמה אתה או צריך לגבות?" אני שואל את השאלה "איך מתמחרים?" אילו גורמים אתה לוקח בחשבון בתמחור שלך? זה ייתן לך אסטרטגיית תמחור ואולי אסטרטגיית שיווק כדי להשיג יותר רווח לכל קייק פופ.

אם נחזור למצב של הלקוח שלי למעלה, ייתכן שזו לא הייתה בעיית תמחור כמו בעיית מקום. אין לי כל הפרטים הספציפיים אבל הדבר הראשון שעלה לי בראש היה, אם אתה רק מתחיל ואתה הולך ליריד או לשוק כדי למכור, אולי לא תרצה להביא קייק פופס שלקח נצח להכין. גם במצב הזה הקייק פופס היו נושא מאוד ספציפי ואולי הנושא הזה לא פנה לקהל הנוכחים.

על מנת למקסם את הרווח לכל קייק פופ, מכירת קייק פופס פשוטים שנראים יפה וגנריים תניב לך יותר דולרים מאשר קייק פופס משוכלל שהם נושא מסוים, שאולי לא מוערך בגלל הזמן והמאמץ הכרוכים בהכנתם . לעתים קרובות ללקוחות שלך לא יהיה מושג מה העבודה הכרוכה בהכנת קייק פופ והם יהיו מרוצים ממשהו פשוט כמו משהו שלקח לך הרבה זמן.

אם נמשיך על המצב הספציפי הזה, אם אתה הולך ליריד או לשוק חקלאים, קרוב לוודאי שקהל הלקוחות שקונה את הקייק פופ שלך קונה בדחף לאכול במקום. לכן, קייק פופ טעים ופשוט עשוי להימכר באותה מידה כמו אחד משוכלל שמיועד יותר למסיבת נושא.

יש הרבה מיומנות מעורבת בהכנת קייק פופ, כך שכאשר אתה מתחיל, ייתכן שייקח לך הרבה יותר זמן להכין קייק פופ מאשר למישהו אחר שעושה את זה כבר הרבה זמן. זה יכול לומר שהם יכולים להכין הרבה יותר קייק פופס לשעה ממה שאתה יכול ולכן הרווח שלהם לכל קייק פופ יהיה הרבה יותר גבוה. העצה שלי היא אם הכנת קייק פופס למחייתך או כתחביב למכירה היא המטרה שלך ואתה חדש, היצמד לעיצובים קלים שתוכל לשכלל ולהיות מיומנים בהפיכתם למהיר ויעיל. ה"לכו אל" שלך הפופים שהם הלחם והחמאה של העסק שלך. לאחר מכן, כשתשתלט על ההתקדמות הזו, להוסיף עוגות משוכללות יותר ככל שהלקוחות שלך גדלים עם העסק שלך.

השאר תגובה למטה אם אתה מוכר קייק פופס ואיך התחלת ומה הייתה אסטרטגיית התמחור שלך?