¿Qué receta hace la mejor masa para cake pops?

Una de nuestras preguntas más frecuentes es: "¿Qué receta usas para hacer cake pops perfectos?". Hemos probado varias recetas de masa para cake pops a lo largo de los años, así que sigue leyendo para descubrir consejos infalibles para lograr una masa fácil de usar.

Nuestro consejo principal para preparar una masa perfecta para cake pops es sustituir el aceite por un ingrediente menos aceitoso. Recomendamos crema agria o mantequilla. Si la masa está demasiado aceitosa, puede quedar blanda y requerir refrigeración. La masa de cake pops que se enfría y luego se sumerge en caramelos fundidos calientes se agrieta debido a la diferencia de temperatura. Sin embargo, cuando la masa de cake pops y los caramelos fundidos tienen temperaturas más cercanas, como en el caso de una masa que no requiere refrigeración, el chocolate se mantiene suave y sin grietas.

Puedes sustituir el aceite por crema agria o mantequilla en cualquier receta de pastel que prefieras. Nosotros usamos una mezcla para pastel en caja (sin marca específica) y sustituimos el aceite por mantequilla o crema agria en una proporción de 1:1. La crema agria produce una masa menos aceitosa y, por lo tanto, es más fácil de trabajar. Si eres un experto en hacer cake pops, esta probablemente sea la mejor receta, ya que es muy manejable y mantiene su forma sin enfriarse. En cuanto al sabor, la masa tendrá menos sabor que la mantequilla; sin embargo, la mantequilla funciona bien en lugar del aceite.

Si bien no queremos una masa demasiado aceitosa, tampoco debe estar seca. Debe ser suave y homogénea, sin grumos ni partes duras. 

Aquí te dejamos algunos consejos más para lograr una masa de cake pop impecable:

• ¡No cocines demasiado el pastel! Sácalo del horno enseguida y cúbrelo con un paño de cocina limpio. Mientras esté tibio, pero no caliente, ponlo en una batidora (o procesador de alimentos) para triturarlo hasta obtener una consistencia suave. 
• Recomendamos retirar los trozos duros o marrones y usar solo un bizcocho suave y esponjoso. Esto le dará una consistencia impecable, similar a la de la trufa.
• Añade un poco de glaseado si es necesario, solo una cucharada a la vez, hasta obtener una masa que se adhiera. La masa no debe estar seca, ¡pero tampoco demasiado húmeda!
• Nuestro consejo mágico es sustituir el aceite por mantequilla (o crema agria). Puedes hacer un intercambio directo. Si usas mantequilla, simplemente derrítela y úsala en lugar de aceite.
• La masa más fácil para hacer cake pops debe tener una consistencia similar a la de Play-Do.

¡Aquí lo tienen! Estos son nuestros consejos infalibles para preparar una masa perfecta para cake pops. No se pierdan nuestra página de Instagram (@mylittlecakepopmolds), ya que subimos videos de recetas y tutoriales con regularidad para preparar cake pops impecables.