Hvilken opskrift laver den bedste cake pop-dej?

Et af vores oftest stillede spørgsmål er: "Hvilken opskrift bruger du til at lave perfekte cake pops?" Vi har testet adskillige opskrifter på cake pop-dej gennem årene, så læs videre for at få idiotsikre tips til at lave en brugervenlig cake pop-dej!

Vores bedste tip til at lave den perfekte cake pop-dej er at erstatte olie med en mindre olieagtig ingrediens. Vi anbefaler cremefraiche eller smør. Når dejen er for olieagtig, kan den være blød og kræve afkøling. Cake pop-dej, der afkøles og derefter dyppes i varme candy melts, resulterer i revner på grund af temperaturforskellen. Men når cake pop-dej og candy melts har en tættere temperatur, f.eks. med dej, der ikke kræver afkøling, forbliver chokoladen fin og glat, uden revner!

Du kan erstatte olie med cremefraiche eller smør i enhver kageopskrift efter eget valg. Vi bruger kageblanding i æsker (intet bestemt mærke) og erstatter smør eller cremefraiche med olie i forholdet 1:1. Cremefraiche giver den mindst fedtede dej og er derfor nemmest at arbejde med. Hvis du er en professionel kagepopper, vil dette sandsynligvis være den bedste opskrift at bruge, da den er meget let at bruge og holder sin form uden at køle af. Smagsmæssigt vil den give en dej, der er mindre smagfuld end smør, men smør fungerer stadig godt i stedet for olie.

Selvom vi ikke ønsker en dej, der er for fedtet, må den heller ikke være tør. Dejen skal være glat og blød uden klumper eller hårde stykker. 

Her er nogle flere tips til at opnå en perfekt cake pop-dej:

• Overbag ikke din kage! Tag den straks ud af ovnen og dæk den med et rent viskestykke. Mens den stadig er varm, men ikke varm, kom den i en røremaskine (eller foodprocessor) for at male den til en jævn konsistens. 
• Vi anbefaler at fjerne alle hårde eller brune stykker og kun bruge blød og luftig kage. Dette vil give den mest fejlfrie, trøffellignende konsistens.
• Tilsæt en lille smule frosting om nødvendigt, kun en skefuld ad gangen, indtil du får en dej, der hænger sammen. Dejen skal ikke være tør, men heller ikke for fugtig!
• Vores magiske tip er at erstatte smør (eller cremefraiche) med olie. Du kan lave en direkte 1:1-ombytning. Hvis du bruger smør, smelter du det blot og bruger det i stedet for olie!
• Den nemmeste dej at lave cake pops med bør have en Play-Do-konsistens.

Så det har du! Her er vores idiotsikre tips til at lave den perfekte cake pop-dej. Husk at tjekke vores Instagram-side (@mylittlecakepopmolds), da vi regelmæssigt uploader opskriftsvideoer og vejledninger til at lave perfekte cake pops!