Wie man Pop Kuchen

Formanleitung:

1. Legen Sie die Kuchenkugel in die Form und achten Sie darauf, alle Ränder zu füllen.
2. Drücken, loslassen und den geformten Cake Pop herausnehmen. Bei Verwendung einer Form mit offenem Boden empfehlen wir, den Cake Pop zweimal zu formen.
3. Formen Sie Cake Pops wie gewohnt, entfernen Sie dann Cake Pops, klopfen Sie die Ränder fest, legen Sie sie wieder in die Form und drücken Sie die Form auf eine flache Oberfläche, um den Teig wieder in die Form zu drücken und alle verbleibenden Ränder zu glätten.

TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE

1. Schnittlinie kann verringert werden, indem man nicht überfüllt.
2. Verwenden Sie Maisstärke, die auf die Cake-Pop-Kugel gestreut wird, um Klebeprobleme zu vermeiden, falls Sie feststellen, dass Ihr Teig klebrig ist.
3. Wischen Sie die Ränder ab, bevor Sie den Cake Pop aus der Form nehmen. Ein Pinsel kann hierfür hilfreich sein.
4. Klopfen Sie alle verbleibenden Ränder vor dem Eintauchen ab.
5. Aufgrund von Fertigungsbeschränkungen beim Spritzgießen können die Rillen bei Kürbisformen flach sein, wenn sie vor dem Eintauchen nicht weiter eingedrückt werden. Um möglichst tiefe Rillen zu erhalten, verwenden Sie einen Cake-Pop-Stiel, um die Linien (nachdem der Cake Pop geformt wurde) vor dem Eintauchen einzudrücken.

CAKE-POP-TEIGKONSISTENZ

Der einfachste Teig für Cake Pops hat die Konsistenz von Play-Doh. Er sollte weder trocken noch ölig sein. Der beste Teig behält seine Form auch ohne Kühlung. Er sollte glatt und weich sein und keine Klumpen oder harten Stücke aufweisen.

1. Unser Tipp Nr. 1 für einen tollen Cake-Pop-Teig: Öl durch eine weniger fetthaltige Zutat ersetzen. Wir verwenden gerne Butter, da sie fest ist, gut schmeckt und gut funktioniert.
2. Wir werden ständig gefragt, welches Cake-Pop-Rezept wir verwenden. Für unsere Cake Pops verwenden wir Kuchen aus der Packung (keine bestimmte Marke). 
3. Backen Sie den Kuchen nicht zu lange, nehmen Sie ihn umgehend aus dem Ofen und decken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Geben Sie den Kuchen, solange er noch warm, aber nicht heiß ist, in einen Mixer (oder eine Küchenmaschine), und zerkleinern Sie ihn zu einer glatten Masse. Wir empfehlen, harte oder braune Stücke zu entfernen und nur weichen, fluffigen Kuchen zu verwenden. So erhalten Sie eine makellose, trüffelartige Konsistenz.
4. Bei Bedarf etwas Zuckerguss hinzufügen. Immer nur einen Löffel auf einmal, bis ein Teig entsteht, der zusammenhält, nicht trocken, aber auch nicht zu feucht ist.

WELCHES REZEPT EIGNET SICH AM BESTEN FÜR CAKEPOPS? 

• Perfekter Cake-Pop-Teig hat eine geschmeidige, knetbare Konsistenz, ist formbar und weder trocken noch klebrig. Viele Kuchenrezepte verlangen Öl. Da Öl flüssig und nicht fest ist, löst es sich immer vom Kuchen, insbesondere wenn er warm wird. Deshalb ist öliger Teig schwieriger zu verarbeiten.
• Mein Geheimtipp: Butter durch Öl ersetzen. Sie können Butter schmelzen und anstelle von Öl verwenden. 

WELCHE MARKE VON CANDY MELTS IST DIE BESTE?

Es gibt viele gute Schokoladenmarken. Merckens und Guittard sind beides gute Marken. Wir verwenden jedoch Sweet Shoppe von Stovers und sind von den Ergebnissen wirklich begeistert.

Auf Anraten von Alex @CakePopTV (Poppy Paint) verwenden wir ihr empfohlenes Candy Melt-Rezept. Gleiche Mengen Sweet Shoppe Ultra White und Eleven O'One.

Wie schmilzt man Candy Melts?

• Das richtige Schmelzen ist sehr wichtig. Lassen Sie Ihre Candy Melts während des gesamten Schmelzvorgangs nicht über 90 Grad steigen. Ein Zuckerthermometer kann zu Beginn hilfreich sein, um die richtige Temperatur zu erreichen.
• Stellen Sie Ihre Mikrowelle beim Schmelzen auf eine niedrigere Stufe und machen Sie nur Intervalle von 15 bis 30 Sekunden. Zwischendurch umrühren.
• Wir nutzen das gerne Silikonbecher zum Schmelzen, da Sie den Boden zusammendrücken können, um die geschmolzenen Süßigkeiten besser zu verteilen.
• Das Erhitzen von Candy Melts bei hohen Temperaturen ruiniert die Schokolade. Auch das Eintauchen von Cake Pops in zu heiße Candy Melts führt zu einer dünnen, tropfenden Schicht.

Cake-Pop-Formen von Hand waschen und nicht in den Ofen oder die Spülmaschine geben.

WIE VERDÜNNEN SIE CANDY SCHMELZEN?

• Wenn Sie gute Schokolade verwenden, die frisch ist und weder extremer Hitze noch extremer Kälte oder starken Gerüchen ausgesetzt war, müssen Sie Ihre Candy Melts nicht verdünnen. Verwenden Sie jedoch Paramount Crystals oder Crisco, um die gewünschte Konsistenz zum Eintauchen zu erreichen.

WIE FÄRBT MAN CANDY MELTS?

• Wir empfehlen, weiße Schokolade zu kaufen und Ihre eigenen Farben zu mischen. So erzielen Sie die schönste und lebendigste Farbe. Wir verkaufen Colour Mill Oils und lieben sie am besten zum Färben von Candy Melts. Sie sind in einer breiten Farbpalette erhältlich und Sie können die Farben mischen, um den gewünschten Farbton zu erhalten. (hier verfügbar)

WIE BRINGE ICH MEINE CANDY MELTS ZUM GLÄNZENDEN TROCKNEN?

• Legen Sie die Candy Melts unmittelbar nach dem Eintauchen kurz in den Kühlschrank, damit sie vollständig trocknen. Oder verwenden Sie eine kleine Tischklimaanlage, um Ihre Pops kalt zu trocknen.

WARUM FALLEN MEINE CAKE-POPS VOM STOCK?

• Meist liegt das Problem an der Konsistenz des verwendeten Teiges. Öliger, zu weicher oder zu trockener Teig hält nicht gut und löst sich vom Stiel.
• Auch Candy Melts können der Übeltäter sein. Wenn die Candy Melts zu dick sind, können sie den Cake Pop vom Stiel drücken. Bei hochwertiger Schokolade ist dies jedoch ein seltenerer Grund dafür, dass Cake Pops vom Stiel fallen. 
• Es ist auch sehr hilfreich, den Stab vor dem Einstecken in den Cake Pop in Candy Melts zu tauchen. Lassen Sie den getauchten Stab im Cake Pop vollständig trocknen, bevor Sie den gesamten Cake Pop in die Candy Melts tauchen. 

WARUM KNALLEN MEINE CAKE-POPS?

• Kalter Cake-Pop-Teig, der in heiße geschmolzene Schokolade getaucht wird, kann Risse verursachen. Je näher diese beiden Temperaturen beieinander liegen, desto weniger Risse entstehen. 

WAS IST CAKE POP POOP UND WAS VERURSACHT ES? 

• Cake Pop Poop ist Öl, das aus Cake Pops sickert.
• Fettiger Teig ist die Ursache.
• Verhindern Sie Cake-Pop-Poop, indem Sie Butter oder saure Sahne anstelle von Öl in Ihrem Cake-Pop-Teig verwenden und so wenig Glasur wie möglich verwenden.

WARUM WERDEN MEINE STICKS GELB? 

• Die Stiele verfärben sich gelb, weil das Öl aus dem Cake-Pop-Teig in den Stiel eindringt. Die Verwendung eines Teigs mit Butter oder Sauerrahm verringert diesen Effekt, da Butter fest ist und nicht so schnell aus dem Cake-Pop-Teig ausläuft, insbesondere wenn die Cake Pops kühl gelagert werden.

MUSS CAKE POP TEIG VOR DEM FORMEN GEKÜHLT WERDEN? 

• Wenn Sie unserem empfohlenen Rezept folgen, müssen Sie Ihre Cake Pops vor dem Eintauchen möglicherweise nicht kühlen. Sollten Ihre Cake Pops jedoch vom Stiel fallen oder ihre Form verlieren, empfehlen wir, den Teig vor dem Eintauchen einige Stunden zu kühlen.
• Cake-Pop-Teig in Backpapier einwickeln und in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter geben. Vor dem Formen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
• Bewahren Sie auch Cake Pops auf diese Weise auf.

WIE LAGERE ICH MEINE CAKE-POPS AUF? 

• Wickeln Sie den Cake-Pop-Teig in Pergamentpapier, eingewickelt in einen Reißverschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter, und stellen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht vor dem Formen in den Kühlschrank.

KÖNNEN SIE CAKE-POPS EINFRIEREN? 

• Sie können Cake Pops genauso einfrieren wie im Kühlschrank, indem Sie sie in Backpapier einwickeln und in einen luftdichten Behälter geben. Für den professionellen Gebrauch empfehlen wir jedoch, Cake Pops nicht einzufrieren. 

UNSERE TOP 5 SCHNELLEN TIPPS, UM DAS BESTE AUS IHREN CAKE-POP-FORMEN ZU MACHEN UND IHNEN ZEIT ZU SPAREN: 

1. Das beste Rezept für die Formen ist eines mit Butter oder Sauerrahm. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und lässt sich leichter verarbeiten. 
2. Die Formen nicht zu voll machen. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, wiegen Sie den Teig, bevor Sie ihn in die Form geben. Die meisten Formen fassen etwa 28 Gramm Teig.
3. Sie können den Kuchenball vor dem Einfüllen in die Form mit Maisstärke bestreuen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, eine gute Form zu erzielen, trägt dieser Schritt wirklich zu einem besseren und definierteren Ergebnis bei. 
4. Reinigen Sie alle Nähte, bevor Sie den Cake Pop aus der Form nehmen, und klopfen Sie alle verbleibenden Nähte ab, nachdem der Cake Pop aus der Form entfernt wurde und bevor Sie ihn eintauchen, um ein glatteres Finish zu erzielen.
5. Da die Formen zweiteilig sind und den überschüssigen Teig abschneiden, entsteht immer eine Naht. Daher ist es am besten, den Teigstab möglichst genau in die Nahtlinie zu stecken. So erhalten Sie eine perfekte Vorder- und Rückseite.